赤ワインは一般的にフルボディで豊かなコクと酸味を持っています。
このため、赤ワインに合う料理は、コクや酸味を引き立てる食材が選ばれやすいです。
例えば、肉料理やトマトベースの料理は、赤ワインの味わいと相性が良いとされています。
以下に、赤ワインにぴったりな料理の例をいくつかご紹介します。
鰹の刺身 グレープフルーツとマスカルポーネチーズソース
赤ワインの風味を引き立てるイタリアのオーガニック赤ワインと相性抜群の一品。
鰹の刺身にマスカルポーネチーズソースを絡めて、グレープフルーツの爽やかな風味が加わります。おしゃれな一皿で、特別な日のディナーに最適です。
トマトを使ったおつまみ
トマトの甘酸っぱさと赤ワインは相性が良い組み合わせです。
トマトの酸味や果実味がワインと調和し、おいしいペアリングが楽しめます。生で食べるだけでなく、焼いたり炒めたりすることでさまざまな料理に活用できます。
手羽元の赤ワイン煮込み
手羽元を赤ワインと酒、野菜と一緒に煮込んだ料理です。手羽元が柔らかくなるまでじっくりと煮込むことで、赤ワインの風味がしっかりとしみ込みます。ほどよい甘みとコクが楽しめる一品です。
赤ワインで煮た牛テールスープ
牛テールを赤ワインと共に煮込んだ濃厚なスープです。赤ワインがスープに深い味わいを与え、牛テールのコラーゲンがとろりと溶け込んでコクが増します。冬にぴったりの温かい一品です。
バ
ーミークローブ ラッナー ホイ（帆立貝と春野菜のタイ式あんかけ揚げ麺）
青森のソーヴィニヨン・ブランとの組み合わせで、「新緑香る」マリアージュを楽しめます。
赤ワインのコクとフルーティな味わいが、帆立貝と春野菜のタイ式あんかけ揚げ麺と素晴らしいハーモニーを生み出します。
グリルキャベツ with アンチョビソース
夏のキャベツを赤ワインとアンチョビの風味豊かなソースでグリルする料理。
キャベツの甘みとアンチョビの塩気が絶妙なハーモニーを奏で、グリルの香ばしさと赤ワインの味わいが引き立ちます。
りんごの赤ワイン煮
赤ワインで煮たりんごは真っ赤で綺麗な一品。りんごの自然な甘さと赤ワインのコクが絶妙なバランスで調和します。大人向けの煮りんごで、デザートとしてもおすすめです。
これらの料理は、赤ワインの特徴を引き立てながら、相互に味わいを高め合う組み合わせとなっています。
ぜひ、自宅でこれらの料理を試してみて、赤ワインとの絶妙なペアリングを楽しんでください。
